1.食用酒精介紹：
食用酒精（Edible Alcohol）又稱發(fā)酵性蒸餾酒，主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精，其風味特色分為色、香、味、體四個部分，也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質的含量，不同的口味和氣體會使蒸餾酒的風味不同。
酒精概述：
從糧食、薯類、糖蜜三類原料來看食用酒精產成品的質量，糧食酒精優(yōu)，其次是薯類酒精，差的是糖蜜酒精。
食用酒精使用糧食和酵母菌在發(fā)酵罐里經過發(fā)酵后，經過過濾、精餾來得到的產品，通常為乙醇的水溶液，或者說是水和乙醇的互溶體。
食用酒精的度數(shù)是不確定的，通常食用酒精的純度為95\%。

包裝
2. 1 包裝材料和容器應符合食品衛(wèi)生要求。裝運食用酒精應使用專用的罐、槽車和鐵桶，不得使用
鋁桶或鍍鋅容器包裝，不得使用易產生靜電和靜電不易釋放的容器(如塑料桶)。包裝前，應對所用容器
進行嚴格地安全、衛(wèi)生檢查。
2.2 灌裝后的罐、槽車應加鉛封。使用單位收貨時，應檢查鉛封是否完好。
2.3 包裝物應體外清沽，標注內容清晰可見，標簽枯貼牢固。
運輸
3. 1 運輸工具應清潔、衛(wèi)生，不得與有、有害、有腐蝕性或有異味的物品混裝混運。
3.2 搬運時應輕裝輕卸，嚴禁扔摔、撞擊和劇烈震蕩，應遠離熱源和火種。
3. 3 運輸過程應防火、防爆、防靜電、防雷電，嚴禁咽響。
貯存
4. 1 產品不得與有、有害、有腐蝕性或有異味的物品混合存放。
4.2 產品應貯存于陰涼、干燥、通風的環(huán)境中，應有防高溫、火種、靜電、雷電的設施，并要求在貯存區(qū)
域有醒目的"嚴禁火種"的警示牌。